炒粉


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炒粉的用料

主料

细米粉 适量

辅料

蒜头 适量 蒜头 适量
豆芽 适量 豆芽 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
鸡精 适量

炒粉的做法

#炒粉的做法图解2

步骤1

细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
#炒粉的做法图解3

步骤2

鸡蛋不需要提前打散
#炒粉的做法图解4

步骤3

生菜（生菜可以换成其他蔬菜）
#炒粉的做法图解5

步骤4

豆芽洗净
#炒粉的做法图解6

步骤5

蒜头剁成蒜米；（不想吃到蒜头的，可以切成片）
#炒粉的做法图解7

步骤6

锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
#炒粉的做法图解8

步骤7

直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
#炒粉的做法图解9

步骤8

用锅铲迅速划散蛋液
#炒粉的做法图解10

步骤9

放入豆芽、生菜翻炒一会儿
#炒粉的做法图解11

步骤10

放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
#炒粉的做法图解12

步骤11

添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可

炒粉的烹饪技巧


* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！ -使用的厨具：炒锅

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/ 12   炒粉的做法步骤

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