什锦蛋炒饭

“夏天吃饭，即要简单，又要营养丰富，首推就要数蛋炒饭了，女儿放假在家，二个人的午餐最简单不过了，配上一碗紫菜汤，有荤有素，有饭有菜，营养齐全了.”
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什锦蛋炒饭的用料

主料

米饭 250g 米饭 250g
黄瓜 70g 黄瓜 70g
火腿肠 1根

辅料

油 适量 油 适量

什锦蛋炒饭的做法

#什锦蛋炒饭的做法图解2

步骤1

黄瓜、胡萝卜洗净切小丁。
#什锦蛋炒饭的做法图解3

步骤2

火腿肠切小丁。
#什锦蛋炒饭的做法图解4

步骤3

鸡蛋加少许盐、水顺时针方向打散，打匀。
#什锦蛋炒饭的做法图解5

步骤4

中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。
#什锦蛋炒饭的做法图解6

步骤5

锅中留底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。
#什锦蛋炒饭的做法图解7

步骤6

放入米饭翻炒，炒至饭粒松散。
#什锦蛋炒饭的做法图解8

步骤7

放入黄瓜翻炒片刻。
#什锦蛋炒饭的做法图解9

步骤8

放入鸡蛋大火合炒3分钟。
#什锦蛋炒饭的做法图解10

步骤9

加入盐、搅拌均匀即可。

什锦蛋炒饭的烹饪技巧


1 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散。3 蛋炒饭的饭，以隔夜饭为佳。4 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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