东北家拌凉菜

“东北家拌凉菜食材丰富，最大的特点是有肉。无论冬夏，东北人最爱吃的就是这款家常凉菜，经常用盆上菜，在东北它是最受欢迎的凉拌菜。”
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东北家拌凉菜的用料

主料

干豆腐 半张 干豆腐 半张
黄瓜 一根 黄瓜 一根
笨豆芽 一碗 笨豆芽 一碗
熟花生米 一把 熟花生米 一把

辅料

盐 两小勺 盐 两小勺
老陈醋 半碗 老陈醋 半碗
香油 两大勺 香油 两大勺
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

东北家拌凉菜的做法

#东北家拌凉菜的做法图解2

步骤1

干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）
#东北家拌凉菜的做法图解3

步骤2

土豆切成细丝。
#东北家拌凉菜的做法图解4

步骤3

土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
#东北家拌凉菜的做法图解5

步骤4

烧开水，豆芽炒8分熟捞出过冷水。
#东北家拌凉菜的做法图解6

步骤5

土豆丝炒8分熟捞出过冷水。
#东北家拌凉菜的做法图解7

步骤6

粉皮用清水浸泡开后切成条。
#东北家拌凉菜的做法图解8

步骤7

肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
#东北家拌凉菜的做法图解9

步骤8

把所有的原料放入盆里，放入盐，糖、辣椒油，香油和陈醋拌匀即可。

东北家拌凉菜的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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