芝麻蚝油苦丁虾

“现在基围虾挺便宜的，我们这里15元一斤，鲜活的，个头还很大。基转虾的烧法很多很多，白灼的，椒盐的，爆炒的，做成虾仁菜谱的……今天我做一个自创的基围虾，加点海南的苦丁茶进去，有点龙井虾仁的意思吧？可又不一样，吃惯了重口味菜的朋友们不妨可以试式这个口味，不是浓油赤酱，也不是油炸重辣，有点苦，却保留了虾本身独特的鲜美，是一种别样的风味哦！”
所属分类： 小吃   热菜   鲁菜   儿童   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

芝麻蚝油苦丁虾的用料

主料

基围虾 1斤

辅料

姜 1小块 姜 1小块
熟白芝麻 适量

配料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
苦丁 适量 苦丁 适量

芝麻蚝油苦丁虾的做法

#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解2

步骤1

原料：鲜活基围虾一斤。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解3

步骤2

把虾处理一下：挤掉头上的虾排泄物和虾线，洗净。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解4

步骤3

将少量姜和辣椒切成丝。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解5

步骤4

将锅加热，加入橄榄油，放入姜丝和椒丝，秒煸炒一下后把基围虾倒入，大火翻炒。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解6

步骤5

去海南旅游时买的当地的苦丁茶，味道很特别，有点咖啡的香味的。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解7

步骤6

取一小茶盖的茶叶。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解8

步骤7

虾已变全红，加入苦丁茶叶，少量盐，料酒，继续翻炒一下。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解9

步骤8

加入一小碗水，先大火烧开，再改成中小火焖十分钟。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解10

步骤9

打开锅盖，加入蚝油和味极鲜酱油，开大火炒，直至水分完全收干。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解11

步骤10

盛出装盘，洒上少量熟白芝麻。
#芝麻蚝油苦丁虾的做法图解12

步骤11

OH YEAH！

芝麻蚝油苦丁虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

芝麻蚝油苦丁虾的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   芝麻蚝油苦丁虾的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜