豉汁凤爪


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豉汁凤爪的用料

主料

鸡爪子 一斤

辅料

一块 一块

配料

豆豉 数颗 豆豉 数颗
老抽 一大勺 老抽 一大勺
两勺

豉汁凤爪的做法

#豉汁凤爪的做法图解2

步骤1

把鸡爪子剁成小段.
#豉汁凤爪的做法图解3

步骤2

在热水里焯过,水里加姜块和料酒.
#豉汁凤爪的做法图解4

步骤3

沥干水份,否则会爆油.
#豉汁凤爪的做法图解5

步骤4

小锅中加适量油,下锅炸,小心爆油.
#豉汁凤爪的做法图解6

步骤5

豆豉,姜片,干辣椒剪段.
#豉汁凤爪的做法图解7

步骤6

炸过的鸡爪放入凉水中浸泡30分钟以上.
#豉汁凤爪的做法图解8

步骤7

调料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺糖。
#豉汁凤爪的做法图解9

步骤8

油锅爆香准备好的豆豉等。
#豉汁凤爪的做法图解10

步骤9

倒入料汁烧开。
#豉汁凤爪的做法图解11

步骤10

把做好的料汁倒入鸡爪,放入高压锅蒸15-20分钟即可。

豉汁凤爪的烹饪技巧


使用的厨具:蒸锅

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/ 11   豉汁凤爪的做法步骤

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