河蚌煎饼

“一道可当零食的小菜，幼时美好的回忆。”
所属分类： 家常菜   快手菜   饼  

河蚌煎饼的用料

主料

河蚌 适量 河蚌 适量

辅料

油 较多 油 较多
味精 适量 味精 适量
醋 少量

河蚌煎饼的做法

#河蚌煎饼的做法图解2

步骤1

剥出河蚌肉，洗干净。可用盐搓一遍，干净又杀菌。
#河蚌煎饼的做法图解3

步骤2

把河蚌肉剁得烂烂的。
#河蚌煎饼的做法图解4

步骤3

把河蚌肉放入一个容器，加入料酒和醋，搅拌，去除腥味。再放入味精、盐等调味料，加入淀粉，充分搅拌，直到整个变得有点硬硬的。
#河蚌煎饼的做法图解5

步骤4

放较多的油，加热。
#河蚌煎饼的做法图解6

步骤5

那勺子一勺一勺放进油里去炸，一面金黄后，翻面，稍微用锅铲子压压饼，不要让饼太厚。

河蚌煎饼的烹饪技巧


炸的时候要注意火候，因为超级容易焦（我反正焦了。。）。其实还可以打个鸡蛋进去，更好吃，可惜我当时忘记了。。。河蚌煎饼不能多吃，特别消化不太好的老人，最好还是忌口。炸了之后，最好能马上解决吧，因为软了就不好吃啦。。 -使用的厨具：电磁炉、平底锅

上传我做的这道菜

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/ 6   河蚌煎饼的做法步骤

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