阳江豆豉蒸排骨肉丸

“今天这道蒸菜就是用阳江豆豉来调味的，阳江豆豉能和百味，它既能给菜肴增香添色，又能刺激食欲，只要放进少许，就能使食品别有一番风味。阳江豆豉豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养，乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品，所以，长期以来，阳江豆豉成了家喻户晓的调味佳品和食品加工的理想原料。”
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阳江豆豉蒸排骨肉丸的用料

主料

排骨 一大条 排骨 一大条
肉丸 适量

辅料

姜 适量 姜 适量

配料

米酒 适量 米酒 适量
糖 适量 糖 适量
香油 适量 香油 适量

阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法

#阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法图解2

步骤1

材料：南瓜〔小许不需要太多〕排骨我买了一条大的，肉丸〔小许没有的可以不加〕 阳江豆豉〔我买的是即食装的〕
#阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法图解3

步骤2

因为排骨血水比较多，买回来后洗干净然后锅烧热水，水里加姜片和酒，水开后将排骨倒下去煮两分钟关火，然后将排骨用冷水冲洗，沥干水备用。
#阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法图解4

步骤3

排骨加入小许米酒，盐和糖1：1，生粉二小匙，香油二匙，姜和蒜小许，豆豉酱三大匙腌制半小时
#阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法图解5

步骤4

南瓜切厚片铺在碟上
#阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法图解6

步骤5

将拌好的排骨铺在南瓜上面，再加入肉丸，将腌排骨的汁淋在肉丸上
#阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法图解7

步骤6

锅烧水，水开后将排骨入锅蒸二十分钟即可
#阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法图解8

步骤7

开饭

阳江豆豉蒸排骨肉丸的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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