张炎家创意菜之一------浇汁青菜花


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张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的用料

主料

青菜 数根

辅料

香葱 数根 香葱 数根
胡萝卜 半根

配料

食盐 适量 食盐 适量
麻油 适量 麻油 适量

张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法

#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解2

步骤1

.准备青菜数根，整理干净去掉黄叶...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解3

步骤2

.准备配料，香葱粉根，胡萝卜半根...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解4

步骤3

.将青菜叶子部分切掉...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解5

步骤4

.将小刀或是小剪将菜跟部分整理出花形，就是每片菜邦中心点向两边剪下一个三角即成形了...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解6

步骤5

.全部整理好的青菜根花朵，将整理好的青菜花清洗干净...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解7

步骤6

.锅中加放清水烧开，把青菜花入锅绰水...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解8

步骤7

.将绰水的青菜花朵过一下凉水后捞出控一下多余的水备用...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解9

步骤8

.锅中加入适量油将绰好水青菜花朵过一下油装盘备用，这样过油可以使青菜花朵看起来色泽明亮些...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解10

步骤9

.将所有的配料切成较小的丁粒...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解11

步骤10

.锅加热倒入适量的油，油热后将所有配料入锅爆香...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解12

步骤11

.所有配料爆香后加入少量的水再加入食盐，水开后勾上一层簿芡...
#张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的做法图解13

步骤12

.勾好芡后加入适量的鸡精提味，然后浇在装好盘的青菜花朵上再淋上些麻油即可食用了..

张炎家创意菜之一------浇汁青菜花的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉、炒锅

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