秋季滋补靓汤-虫草花炖鹌鹑

“气温下降，秋天真的来了，煲个滋补的靓汤给俺媳妇调理下，嘿嘿！”
所属分类：汤类汤羹闽菜老人冬季食谱晚餐酒席

清淡口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

秋季滋补靓汤-虫草花炖鹌鹑的用料

主料

鹌鹑 1只

辅料

虫草花 30克	虫草花 30克
山药 1根	山药 1根
老姜 1块

配料

盐 1勺

秋季滋补靓汤-虫草花炖鹌鹑的做法

步骤1

准备好所需食材：鹌鹑1只、虫草花30g、小红枣10颗、山药1小根、大葱1小节、老姜1小块

步骤2

山药切块，水中浸泡10分钟待用

步骤3

鹌鹑放入开水锅中加料酒飞水待用

步骤4

红枣泡水5分钟，虫草花过水清洗捞出待用

步骤5

老姜拍扁，大葱切断，所有材料准备齐全待用

步骤6

将前面准备的除虫草花以外的所有食材加水倒入慢炖锅中，选择自动炖煮！

步骤7

炖煮3小时候再放入虫草花，继续炖煮

步骤8

加入虫草花炖煮1小时后，就可以出锅了。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，鲜美滋补的靓汤就好了(*^__^*)

秋季滋补靓汤-虫草花炖鹌鹑的烹饪技巧

1.炖煮的这种汤俺还是喜欢不给鸡精，原汁原味才鲜美，只是俺那媳妇偏偏爱死鸡精了，咋家庭地位实在太低，不得不妥协啊！不过还是建议大家喝原味的汤才是最鲜美滴，嘿嘿!2.咋买不起虫草，所以弄点虫草花吃吃，营养完全不逊色那昂贵的虫草，只是滋补的东西比较精贵，炖煮时间不宜太长，因此炖汤的时候，在最后一个小时才加入虫草花，这样虫草花里面的营养才不会因为长期炖煮而氧化消失哟！每次废话都很多，嘿嘿，不说啦，大家看贴吧！ -使用的厨具：炖盅