酸辣饺子蘸酱

“这是一款专门为了饺子而做的辣酱，酸甜口味的，不要被它的火红的色泽迷惑，其实它不是很辣。因为放了西红柿、白糖、白醋，这款酱的味道是：鲜甜酸辣，用来蘸饺子吃真的不错。细火炒制的酸辣饺子酱，吃的时候反而盖过了饺子的味道。从没想过要为了饺子专门做一款专用的辣椒酱，感觉没有必要。但每次吃饺子时候勾兑调汁的时候就觉着麻烦，就又想：要是有瓶专用的饺子辣椒酱就省事多了。想要吃的舒服、解馋就要自己动手。”
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酸辣饺子蘸酱的用料

主料

鲜红椒 适量

辅料

西红柿 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
生姜 适量 生姜 适量
白糖 适量 白糖 适量

酸辣饺子蘸酱的做法

#酸辣饺子蘸酱的做法图解2

步骤1

红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解3

步骤2

生姜切碎片放入料理机杯子。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解4

步骤3

放入西红柿块，一汤匙精盐。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解5

步骤4

开动机器把西红柿，姜片打成泥。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解6

步骤5

把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解7

步骤6

红椒切成小段后放入料理机杯子。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解8

步骤7

把红椒打成泥。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解9

步骤8

把红椒泥倒入干净容器，备用。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解10

步骤9

大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解11

步骤10

开动机器，打成蒜泥。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解12

步骤11

锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解13

步骤12

等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解14

步骤13

倒入两汤匙精盐。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解15

步骤14

倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解16

步骤15

炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解17

步骤16

小火炒制粘稠。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解18

步骤17

倒入蒜泥，关火。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解19

步骤18

搅拌均匀即可。
#酸辣饺子蘸酱的做法图解20

步骤19

等辣椒酱晾凉后即可装瓶。

酸辣饺子蘸酱的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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