简单的家常菜----【土豆红烧肉】

“每次电脑里存了很多菜的时候，我都总是一边整理一边告诉自己，赶紧把这些整理掉，然后做一个发一个，可每次也总是清空没两天，又开始堆积起来。这个菜菜自己都忘了具体是什么时候的了，图片看着很杂乱，看着这个图，托着下巴犹豫在这里，想删又不想删，想删是因为图片很杂乱，不想删是因为这个菜菜真的很美味。一番“斗争”下来，还是决定为它的美味留下，至于图片，难看就难看点吧。土豆红烧肉，一个很简单却也很经典的家常菜，土豆吸收了红烧肉的汤汁，使得肉肉一点也不油腻，而土豆却又香又糯。每次土豆炖肉，都是土豆先被抢光，然后才吃肉。到最后，是连汤汁也不放过，每人分一点，全部倒进碗里拌米饭。这样拌的米饭宝宝也特别爱吃。”
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简单的家常菜----【土豆红烧肉】的用料

主料

猪前腿肉 1块

辅料

土豆 2个 土豆 2个
生姜 适量 生姜 适量
八角 2个

配料

料酒 1汤勺 料酒 1汤勺
食盐 1/2茶勺 食盐 1/2茶勺
冰糖 2个

简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法

#简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法图解2

步骤1

猪肉洗净切成大小合适的块。
#简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法图解3

步骤2

准备土豆2个、葱、姜、蒜适量，八角2个。
#简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法图解4

步骤3

起锅热油，下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。
#简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法图解5

步骤4

下入切好的肉翻炒片刻，至肉质紧缩、表面微黄。
#简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法图解6

步骤5

调入约1汤勺的料酒翻炒几下。
#简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法图解7

步骤6

调入1.5汤勺的老抽翻炒上色，再加入适量开水。
#简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法图解8

步骤7

调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀，盖上盖子中小火炖约半小时。
#简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法图解9

步骤8

加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐，拌匀后继续炖约20分钟。
#简单的家常菜----【土豆红烧肉】的做法图解10

步骤9

加入2块小冰糖，大火收汁至汤汁浓绸，出锅前撒入适量葱花即可。

简单的家常菜----【土豆红烧肉】的烹饪技巧


诗心片语：1：肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。2：因为酱油、烤肉酱都有咸味，所以盐加一点点就好了，如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放，以免过咸。 -使用的厨具：炒锅

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