营养美味的——【炖鲅鱼】

“昨天周末，儿子中午回家吃饭，虽然儿子不太喜欢海鲜，但是为了营养我还是要做给他吃，现在开海了，新鲜的小鲅鱼比比皆是，三块钱买了一条，做给他试试吧，没想到人家把汤都喝光了。儿子说老妈你的厨艺见长啊，怎么做的这么好吃啊？我觉得是我做的少而精的缘故，以前做就一大碗，吃着成了负担，怎么能让他爱吃，做的味道好是一方面，数量少让他还想吃，这不这小子中计了，说老妈你回头再做这道炖鲅鱼哈，没吃够呢！”
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营养美味的——【炖鲅鱼】的用料

主料

鲅鱼 一条

辅料

香菜 适量 香菜 适量
大料 一颗 大料 一颗
姜 适量 姜 适量
花生油 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
米醋 适量 米醋 适量
白糖 少许

营养美味的——【炖鲅鱼】的做法

#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解2

步骤1

新鲜的鲅鱼一条
#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解3

步骤2

洗净去内脏和两边的鳃，切成块
#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解4

步骤3

香菜切碎，葱切丝，打算切片，姜切丝，红辣椒切段，将所有的调料放小碗中搅匀。
#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解5

步骤4

锅加热后倒入花生油适量，将花椒、大料放进锅内爆香。
#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解6

步骤5

然后放入葱姜蒜继续爆炒
#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解7

步骤6

把鱼块放进去煎一两分钟
#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解8

步骤7

倒进碗里的调料，翻炒一下
#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解9

步骤8

加水，没过鱼最好，大火烧开小火盖盖子焖一会
#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解10

步骤9

焖到汤汁粘稠
#营养美味的——【炖鲅鱼】的做法图解11

步骤10

加入辣椒和香菜出锅

营养美味的——【炖鲅鱼】的烹饪技巧


1，鱼汤需要炖，才能出来味道，不过要小火，大火容易糊锅2，因为不能吃辣所以最后放，喜欢吃辣的朋友可以和花椒大料以前放进去。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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