家常主食----【鲜肉蒸饺】

“都说好吃不过饺子，其实这话真的一点都不夸张，无论蒸的、煮的，淡的、辣的，或者是肉馅的、素馅的，每一款都吃不腻。”
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家常主食----【鲜肉蒸饺】的用料

主料

猪肉 500克

辅料

韭菜 1小把 韭菜 1小把
生姜 2片

配料

食盐 1茶勺 食盐 1茶勺
烤肉酱 适量

家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法

#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解3

步骤2

猪揉洗净剁成肉糜，放入较大的碗中。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解4

步骤3

调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒，加入少许葱姜末，搅拌均匀。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解5

步骤4

调入适量烤肉酱拌匀。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解6

步骤5

加入切好的韭菜末。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解8

步骤7

取一块饺子皮，包入适量肉馅。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解9

步骤8

按自己喜欢的外形包好。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解10

步骤9

依次包完，边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子，以免先包好的饺子外皮变硬。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解11

步骤10

包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上，冷水入锅。
#家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法图解12

步骤11

开火蒸熟，然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用，口味更好。

家常主食----【鲜肉蒸饺】的烹饪技巧


诗心片语：1：饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳，有的人觉得四六的口感更好，我觉得油腻了一点，这可以依据自己喜好决定。2：在拌肉馅的时候加了盐，所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌，以免出水导致肉馅不够粘绸。3：蒸架上要抹一层薄油，以免蒸好以后饺子粘在上面。 -使用的厨具：蒸锅、平底锅

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