私房老豆腐


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私房老豆腐的用料

主料

老豆腐 1块 老豆腐 1块

辅料

芹菜段 100克 芹菜段 100克
香菜 50克 香菜 50克

配料

老抽 5克 老抽 5克
味精 10克 味精 10克
小米辣 10克 小米辣 10克
鸡油 10克 鸡油 10克
盐 适量

私房老豆腐的做法

#私房老豆腐的做法图解2

步骤1

准备好老豆腐1块。
#私房老豆腐的做法图解3

步骤2

放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
#私房老豆腐的做法图解4

步骤3

倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
#私房老豆腐的做法图解5

步骤4

取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
#私房老豆腐的做法图解6

步骤5

把豆腐切成厚片。
#私房老豆腐的做法图解7

步骤6

五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
#私房老豆腐的做法图解8

步骤7

倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
#私房老豆腐的做法图解9

步骤8

烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。

私房老豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅

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/ 9   私房老豆腐的做法步骤

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