【波浪牙签肉】——生活的小情趣呀

“心蓝手制私房菜【波浪牙签肉】——给平淡的生活激起一圈涟漪前些日子，和几个朋友一起吃饭，局面很僵硬。平日最健谈的老宋，今天异常的沉闷，只顾着埋头喝酒。以往有宋在场的时候，都是他挑起话题，大家再铺陈开来，时间久了，也就成了习惯，没有宋的抛砖引玉，大家居然觉得无话可说了…… 心蓝忍不住了：“哥，开个头呗，你不开头大家都不知道该说些啥了。这样干巴巴的吃饭，实在乏味。” “哎……”一声长长的叹息，算是宋给我的回应，却意外的打开了僵局。大家七嘴八舌、东不着西的开始试探这个平时嘻嘻哈哈，大有“年少”不知愁滋味的“小宋”，今天怎么就变成怨妇了？一场漫长的征伐，终于，宋开口啦。原来，他和妻子结婚七年了，结婚后妻子做了全职太太，孩纸快上小学了，事业也稳定了，却陡然发现，和妻子的话题越来越少，现在的她，除了柴米油盐、家长里短，已经没有其他能和宋交流的啦。最近遇到一个小丫头，学艺术的，主动对他展开疾风暴雨的“追求”。浪漫、天真、热情、赤裸裸的情话，让这个年近不惑的男人心底起了波澜。一边是只会粗茶淡饭的黄脸婆，一边是喜欢情趣格调的小辣妹。一边是渐入瓶颈的“七年之痒”，一边是刺激火辣的“小新鲜”。一边是家庭的道德与责任，一边是欲望的渴求与诱惑。让宋不知该如何选择。又一轮的奇评妙论，宋果然是我们的饭桌话题机器，连如此老套的情感纠葛，也能直接打开尴尬局面。黄哥：“兄弟，这有什么可烦恼的，家里红旗不倒，外面彩旗飘飘呗。”小姚：“哥，不就七年之痒嘛，挺挺就过去了，不能对不起我嫂子啊，你可得为孩纸着想。另外，那辣妹号码多少，告诉我，别浪费啦。”…… 心蓝没有加入这场混乱的口水大战，只是在桌下和嫂子短信。“嫂子，这段时间做了啥新菜没有哈？”“哎，带孩纸都掉了半条命了，连化妆的力气都没了，能做什么新菜，每天就是随便炒炒凑合着吃呗。”“那可不行，要留住男人的心，就要先留住男人的胃。总是粗茶淡饭，神仙也会犯凡心的。难怪我宋哥最近喜欢喊我们出来吃饭，腻啦。”……一阵短信静默。“谢谢你，大兄弟。明天我把孩纸送她姥姥家，做一桌烛光晚餐给老宋。”聪明的女人。“那先谢谢嫂子啦，天天被宋哥喊出来吃的满肚肥油，这肥没办法减啦。” 今天，宋又组织了餐桌口水会，恢复了往日的风采，侃侃而谈，妙语连珠。身边精心打扮的嫂子体贴的给他夹着菜，并时不时参合到我们的话题中，优雅迷人，宛若贵妇。从此再也没有小辣新鲜的传说。生活就是如此，大多数的时候平淡如水，让人习惯，让人麻木，让人提不起一丝兴趣。长此以往，人必然会想着突破围城。围城，不过是外面的人想进来，而里面的人想出去罢了。出去或进来的，短暂的新鲜刺激后，又再次面临平淡如水，再次习惯，再次麻木，再次失去兴趣。与其时刻担心身边的他突围，不如自己时不时给寡淡的生活创造一些小刺激，小变化。哪怕是老的掉牙的烛光晚餐，哪怕是更换一张新的锦缎桌布，哪怕是花瓶里的一束茉莉，也能让那个早已乏味的他再次惊喜。怕的是，啥也不做，臣服于平淡，连想的欲望也没有，在突变来临之际，只能束手无策吧。同样是肉片，同样是先腌后炒，直接炒，他就是个普通的肉片；加上一根牙签，他就成了牙签肉；把肉片蜷成波浪形，他就成了华丽丽的波浪牙签肉。简单的菜式，小小的花样，会不会让你觉得人生并非一成不变，她也会偶尔泛起涟漪…… 楚人心蓝嘴馋，在某人气餐馆食河豚，不幸中毒，于病房随笔。”
所属分类：小吃热菜家常菜常见菜式儿童老人夜宵冬季食谱

微辣口味
炸工艺
十分钟耗时
高级难度

【波浪牙签肉】——生活的小情趣呀的用料

主料

里脊肉 300g

辅料

干辣椒适量	干辣椒适量
啤酒适量	啤酒适量

配料

油 5g	油 5g
味精 2g	味精 2g
烤肉粉 5g

【波浪牙签肉】——生活的小情趣呀的做法

步骤1

里脊肉洗净，切2mm薄片待用

步骤2

里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀，按摩5分钟，盖保鲜膜腌制30分钟

步骤3

将牙签用开水浸泡30分钟，清洗干净待用

步骤4

将肉片串在牙签上，收缩成波浪形

步骤5

干辣椒切丝，蒜切片待用

步骤6

起大油，八成热，下牙签肉片炸3分钟，捞起沥油

步骤7

坐锅起油，下干辣椒丝、蒜片爆香

步骤8

下炸好的肉片翻炒1分钟

步骤9

撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均匀，出锅即可

【波浪牙签肉】——生活的小情趣呀的烹饪技巧

罗里吧嗦：1.肉片尽量切的大小一致，这样炸制的时候成熟的时间会比较一致2.用啤酒配合淀粉腌制肉片，可以使肉片更嫩滑3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味，不再需要盐来调味5.心蓝自制的烤肉粉，赋予了这道菜诱人的奇香6.牙签用开水浸泡，一可消毒，二可避免炸制时焦糊 -使用的厨具：炒锅