精选
专题
菜单
紫薯冰皮月饼
“自从月饼模具到家，就想着做冰皮月饼，想的天花乱坠，一会想做这样的一会又想做那样的，结果天天都处在空想之中。今天在超市看到紫薯还蛮新鲜的，便买了三根，下定决心，做紫薯馅儿的。”
所属分类：
糕点
家常菜
中秋
秋季食谱
紫薯冰皮月饼的做法
步骤1
干锅，小火，将糯米粉倒入锅内，翻炒至熟，盛起待用（此为糕粉）
步骤2
将紫薯洗净，去皮，切片装盆，放蒸锅里蒸熟，乘热将紫薯搅散开
步骤3
将搅散的紫薯倒入油锅里，微火，炒匀
步骤4
加糖粉、奶粉、少许盐，搅拌均匀
步骤5
将配制好的紫薯泥捏成小团，盖上盖子，备用
步骤6
将糯米粉、澄粉、籼米粉加清水搅成糊状
步骤7
加食用油
步骤8
加少许盐，搅拌均匀，上锅蒸，水开二十至三十分钟
步骤9
冰皮粉蒸熟，成块状，用筷子搅
步骤10
用手沾些糕粉，揉冰皮面成团
步骤11
将面团搓条，揪剂子
步骤12
取一剂子用手窝成窝状
步骤13
放一个紫薯馅团，像包汤圆一样，将面团合拢，收口
步骤14
取一个小紫薯按扁放在做好的月饼球面上；将月饼圆球沾上糕粉，放盘上，用月饼模具压实，脱模
步骤15
一个冰皮月饼就做好了紫薯冰皮月饼的烹饪技巧
1、炒制糕粉要小火，要不停地炒，炒到糕粉微黄或没有了生粉气味2、家里没有糖粉可用蜂蜜或绵白糖替代3、制作好了，要稍等一会再拿，否则会因为面太软使月饼变形
紫薯冰皮月饼的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论