豆豉蒸鲳鱼

“金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。”
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豆豉蒸鲳鱼的用料

主料

金鲳鱼 一条

辅料

香菇 2枚

配料

盐 适量 盐 适量
豆豉 适量 豆豉 适量
红椒 适量

豆豉蒸鲳鱼的做法

#豆豉蒸鲳鱼的做法图解2

步骤1

原料图。
#豆豉蒸鲳鱼的做法图解3

步骤2

将鱼切成花刀。
#豆豉蒸鲳鱼的做法图解4

步骤3

将切好的姜丝放入鱼肚子里，去腥提味。
#豆豉蒸鲳鱼的做法图解5

步骤4

腌制鱼20分钟入味（放入料酒、少许盐）。
#豆豉蒸鲳鱼的做法图解6

步骤5

将葱蒜红椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉备用。
#豆豉蒸鲳鱼的做法图解7

步骤6

锅中放入适量油烧热，放入葱蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香备用。
#豆豉蒸鲳鱼的做法图解8

步骤7

将炒好的豆豉，平铺在腌好的鱼上。
#豆豉蒸鲳鱼的做法图解9

步骤8

大火转中火蒸10分钟。
#豆豉蒸鲳鱼的做法图解10

步骤9

放入红椒末摆盘即食。

豆豉蒸鲳鱼的烹饪技巧


1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2、还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 -使用的厨具：蒸锅

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