自制葡萄酒


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自制葡萄酒的用料

主料

葡萄 10斤

自制葡萄酒的做法

#自制葡萄酒的做法图解2

步骤1

把整串葡萄在水里浸泡十几分钟（为了去掉葡萄皮上的农药或其他有害物质）洗干净后沥干水份。
#自制葡萄酒的做法图解3

步骤2

把葡萄一个个摘下来，放入玻璃瓶里用手捏碎，（葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在瓶里）然后按照十斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，盖上瓶盖开始发酵。（这是发酵第二天的照片）
#自制葡萄酒的做法图解4

步骤3

第一次发酵一般在室温下8～10天。当瓶中很少有气泡，并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，就说明第一次酒精发酵完成了。（这是发酵第6天的照片，我是发酵10天后过滤的）
#自制葡萄酒的做法图解5

步骤4

当第一次发酵完成后，将葡萄汁过滤出来（可用纱布和过滤网）倒入瓶中进行二次发酵。第二次发酵需要10~15天左右（这是二次发酵快完成的图片，颜色已经很深，很漂亮了）
#自制葡萄酒的做法图解6

步骤5

第二次发酵完成后进行二次过滤。（可采用虹吸法将酒液倒入其他容器，我没有买管子，就用的细网漏勺）
#自制葡萄酒的做法图解7

步骤6

过滤好后，装瓶密封保存。
#自制葡萄酒的做法图解8

步骤7

酿制好的葡萄酒，颜色很漂亮。每天一小杯，美容又养颜。

自制葡萄酒的烹饪技巧


1、酿制容器一定要洗干净，并沥干水份，葡萄在酿制过程中不能碰到油和水。2、在发酵时，容器的盖子一定不要盖的太紧，葡萄也不要装的太满，防止爆炸。3、在第一次发酵启动后，每天用干净的木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。 4、放糖的作用是提高酒精度。并不是放糖越多就越甜。

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/ 8   自制葡萄酒的做法步骤

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