柔软细腻-原味戚风蛋糕


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柔软细腻-原味戚风蛋糕的用料

主料

低筋面粉 85g 低筋面粉 85g

辅料

牛奶 40g 牛奶 40g
白砂糖 90g

柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法

#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料 面粉过筛
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清蛋黄分离 蛋黄＋30g糖打发
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄糊＋油＋牛奶＋低粉上下搅拌 至均匀无颗粒
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白放入无油无水的盆子中 打至起粗泡 加20g糖
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

打至泡泡变小 较为细腻 加20g糖
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

打至可看到浅浅纹路 加20g糖 至倒扣不掉下
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

/3蛋白糊＋蛋黄糊 这是烤箱可预热
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

最后1/3蛋白糊＋蛋白蛋黄糊
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

装模 入烤箱 180°C 35分钟 上下火 中下层
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

中途切勿打开 烤好后取出倒扣 晾凉
#柔软细腻-原味戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

做出来的比外面的好多了 看看组织就知道

柔软细腻-原味戚风蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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