精选
专题
菜单
抹茶戚风蛋糕
“家里买了抹茶粉一直没什么机会派上用场，眼看再不用就要报废了，经常做原味戚风蛋糕，那这次就加点进去呗，换换口味也不错！只是不能给一岁多的儿子吃了，不过一点点应该没问题吧，哈哈！这是8寸的蛋糕分量，以供参考。”
所属分类：
烘焙
冰品
戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕的做法
步骤1
低粉和抹茶粉混合过筛备用；
步骤2
蛋黄蛋白分开，蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；
步骤3
接着蛋黄的盘中加入糖，以及牛奶，葡萄籽油各40克，搅打均匀；
步骤4
再次筛入1中的粉；
步骤5
和匀至无颗粒状
步骤6
把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；
步骤7
和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；
步骤8
和好的蛋糕糊；
步骤9
模具中倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
步骤10
模具中倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧
制作戚风,要使用无味的植物油，可以用色拉油代替配方里的葡萄籽油！牛奶可以用清水代替！ 模具不用使用防粘的,也不用涂油，不然蛋糕体很难维持发起的状态哦！ -使用的厨具：烤炉
抹茶戚风蛋糕的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论