毛毛虫豆沙面包

“第一次做面包,在网上找的几个方子,自行组合,很成功呢.贴出来,大家共同研究啊.”
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毛毛虫豆沙面包的用料

主料

高粉 300g

辅料

黄油 20g 黄油 20g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

配料

白糖 20g 白糖 20g

毛毛虫豆沙面包的做法

#毛毛虫豆沙面包的做法图解2

步骤1

准备好所有材料
#毛毛虫豆沙面包的做法图解3

步骤2

将除黄油以外的材料混合,成面团.奶要常混的,把糖化开.酵母最好用点温水化开,再一起和到面里.如果不加奶,光加水也是可以的.
#毛毛虫豆沙面包的做法图解4

步骤3

加入黄油
#毛毛虫豆沙面包的做法图解5

步骤4

和成光滑的面团,不停的揉至出膜.
#毛毛虫豆沙面包的做法图解6

步骤5

盖上保鲜膜,隔温水进行一次发酵.到原来的2-3倍大即可(这个有点发过了.)
#毛毛虫豆沙面包的做法图解7

步骤6

排气
#毛毛虫豆沙面包的做法图解8

步骤7

把面团分成8份
#毛毛虫豆沙面包的做法图解9

步骤8

每份如图所示一边放豆沙馅(肉松,奶油,什么都可以,不限)另一边用刀划成小条条
#毛毛虫豆沙面包的做法图解10

步骤9

我卷,我卷,我卷卷卷,从有豆沙馅的一边向另一边卷成形.
#毛毛虫豆沙面包的做法图解11

步骤10

烤盘铺油纸,放入面包胚,放在暖和的地方,二次发酵。一般,天暖和20分钟左右就好了
#毛毛虫豆沙面包的做法图解12

步骤11

发酵完成,刷上芝麻蛋液
#毛毛虫豆沙面包的做法图解13

步骤12

烤箱预热180度,上下火,25分钟,出炉,放凉即成。
#毛毛虫豆沙面包的做法图解14

步骤13

看里面的结构,真的很不错。

毛毛虫豆沙面包的烹饪技巧


这次糖加的有点少,20G糖,基本吃不出甜味。好在馅比较甜。我是边烤边看的,感觉上色成功基本就可以出炉了。不知道为什么面揉了许久,出膜也出的不好,不像人家照片里的,有很薄的膜。不过好在做出来卖相是相当不错滴。适合我们这些初学的人。 -使用的厨具:电烤箱

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