牛油面包

“对于我这种吃货来说，从来都对好吃的东西无抗拒力。看到黄色的牛油浸透了整块面包，看着就很有诱惑力。咬一口，浓郁的牛油香气，沁入心脾，纹理比一般的面包细腻，很是讨人喜欢的口感。爱烘培的你，不妨一试！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

牛油面包的用料

主料

高筋面粉 250克 高筋面粉 250克
盐 2.5克 盐 2.5克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
无盐黄油 30克

辅料

粗砂糖 适量 粗砂糖 适量

牛油面包的做法

#牛油面包的做法图解2

步骤1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
#牛油面包的做法图解3

步骤2

选择发面工作档和面。
#牛油面包的做法图解4

步骤3

分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
#牛油面包的做法图解5

步骤4

第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
#牛油面包的做法图解6

步骤5

取出面团均分成8等份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
#牛油面包的做法图解7

步骤6

松弛后的面团擀成圆形。
#牛油面包的做法图解8

步骤7

排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
#牛油面包的做法图解9

步骤8

冷藏黄油切成小粒待用。
#牛油面包的做法图解10

步骤9

发酵完成的面包，用手指戳几个洞。
#牛油面包的做法图解11

步骤10

均匀的刷上蛋液。
#牛油面包的做法图解12

步骤11

将黄油粒嵌入面包表面洞内，撒上粗粒砂糖。
#牛油面包的做法图解13

步骤12

烤箱预热180度，中层、上下火、15分钟。

牛油面包的烹饪技巧


这款面团无论基础发酵还是二次发酵都不会涨到很高大，口感很扎实。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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