【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺

“蒸饺不管是作为早点还是午餐配餐，都是大家喜欢的面食之一，在北方，西葫芦鸡蛋作为馅很多的人都很喜欢吃。记得小时候不管是夏天还是要秋天妈妈就会用角瓜做成蒸饺，薄薄的皮大大的馅，别说多好吃了，所有大了以后我做蒸饺最多的馅就是西葫芦或者角瓜的蒸饺。这不，朋友给了一些彩色西葫芦，我就这些彩色喜欢做了鸡蛋做了这款好吃又营养的【西葫芦鸡蛋烫面蒸饺】，配合一碗紫米粥，就是一顿不错的早餐。吃起来还真的很香呢，喜欢的朋友不妨试试看呀！”
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【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的用料

主料

彩色西葫芦 2根 彩色西葫芦 2根
面粉 350克 面粉 350克

辅料

盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
蚝油 一勺 蚝油 一勺
香油 少许

【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法

#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解2

步骤1

西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解3

步骤2

面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解4

步骤3

然后炒锅热锅凉油，油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解5

步骤4

然后把西葫芦擦成丝。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解6

步骤5

然后切一些葱姜末。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解7

步骤6

西葫芦加入一些盐稍微腌制一下，然后攥去水分。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解8

步骤7

然后加入加入已经晾凉的鸡蛋碎。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解9

步骤8

搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解10

步骤9

然后撒上葱花和姜末。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解11

步骤10

然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解12

步骤11

然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按扁。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解13

步骤12

然后擀成饺子皮。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解14

步骤13

然后皮上放入馅。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解15

步骤14

包成饺子放蒸锅。
#【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的做法图解16

步骤15

然后凉水上锅蒸，开锅后10分钟即可关火2分钟出锅。

【怡汝私房健康主食】西葫芦鸡蛋烫面蒸饺的烹饪技巧


1、西葫芦也称为角瓜，一般都是浅绿色品种，我这个是彩色西葫芦，都是一样的。2、烫面水不能开，否则会太软。3、西葫芦不要放酱油，可以放少许生抽或者蚝油就行了。4、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配 ，吃起来比较香，当然你可以按照自己喜欢调味。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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