鱼头豆腐

“虽然样子不好看不过味道确是很美味啊”
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鱼头豆腐的用料

主料

鱼头 适量 鱼头 适量
小白菜 适量

辅料

生姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
味精 适量 味精 适量
料酒 适量

鱼头豆腐的做法

#鱼头豆腐的做法图解2

步骤1

鱼头洗净，生姜切片
#鱼头豆腐的做法图解3

步骤2

鱼头洗净切成两半不要切到底，鱼头用厨房纸巾把水吸干
#鱼头豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐切成1里面左右的小方块
#鱼头豆腐的做法图解5

步骤4

热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色捞出
#鱼头豆腐的做法图解6

步骤5

换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片，料酒，盐，用大火烧煮5分钟左右
#鱼头豆腐的做法图解7

步骤6

再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色
#鱼头豆腐的做法图解8

步骤7

加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可
#鱼头豆腐的做法图解9

步骤8

出锅，鱼头不太好盛，有点煮烂了，所以样子不太好看

鱼头豆腐的烹饪技巧


秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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/ 9   鱼头豆腐的做法步骤

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