青椒肉丝--普通家常菜

“青椒肉丝是平凡得不能再平凡，普通得不能再普通的一道家常菜了。而且做法简单，方便又快速，十分钟足以搞定。我犯懒的时候就会经常做来吃，味道也是不错的，下饭啊，也有营养不是。”
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青椒肉丝--普通家常菜的用料

主料

瘦肉 适量 瘦肉 适量

辅料

花椒 适量 花椒 适量
蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
淀粉 适量

青椒肉丝--普通家常菜的做法

#青椒肉丝--普通家常菜的做法图解2

步骤1

瘦肉300克洗净
#青椒肉丝--普通家常菜的做法图解3

步骤2

少许姜与蒜，几颗花椒，青椒切丝
#青椒肉丝--普通家常菜的做法图解4

步骤3

瘦肉切丝
#青椒肉丝--普通家常菜的做法图解5

步骤4

将切好的肉丝用1勺生抽与少许料酒、少许盐，适量淀粉拌匀腌制5分钟
#青椒肉丝--普通家常菜的做法图解6

步骤5

锅内下油烧到5成熟，下姜蒜花椒爆香
#青椒肉丝--普通家常菜的做法图解7

步骤6

将肉丝下锅迅速划散至断生（这一步可以将肉丝盛出，因为本人懒了，省了这一步）
#青椒肉丝--普通家常菜的做法图解8

步骤7

将肉丝拔到一边，下青椒丝
#青椒肉丝--普通家常菜的做法图解9

步骤8

大火将肉丝与青椒丝炒匀
#青椒肉丝--普通家常菜的做法图解10

步骤9

加适量盐调味，入少许鸡精关火即可

青椒肉丝--普通家常菜的烹饪技巧


此道菜虽说简单易做，但是要炒得肉嫩椒脆，还是有点小窍门的，首先青椒要选择青绿皮薄一些的，炒出来才没有青草味道（我在市场上找那些老奶奶卖的自家种的，味道特好）；其次肉丝要提前用淀粉与料酒腌渍一下，炒出来才会嫩滑不老；加几颗花椒，是为了去除肉的腥味，增香增鲜。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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