猪肉酸菜炖粉条

“猪肉酸菜炖粉条，正宗的东北炖菜。东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜、猪肉、粉条炖在一起，吃起来酸味十足，非常好吃。”
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猪肉酸菜炖粉条的用料

主料

酸菜 400g 酸菜 400g
猪肉 100g

辅料

葱 10g 葱 10g
盐 5g 盐 5g
八角 3g 八角 3g

猪肉酸菜炖粉条的做法

#猪肉酸菜炖粉条的做法图解2

步骤1

酸菜切成细丝。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解3

步骤2

猪肉切片。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解4

步骤3

粉条用温水泡软。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解5

步骤4

热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解6

步骤5

加入猪肉。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解7

步骤6

翻炒出油。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解8

步骤7

加入酸菜。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解9

步骤8

翻炒均匀。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解10

步骤9

加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解11

步骤10

盖盖转小火炖15分钟。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解12

步骤11

加入泡软的粉条和盐炒匀。
#猪肉酸菜炖粉条的做法图解13

步骤12

在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。

猪肉酸菜炖粉条的烹饪技巧


炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。 -使用的厨具：炒锅

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