蛇瓜炒鱿鱼

“今年夏天，公公不知从哪儿移种一种新奇蔬菜——“蛇瓜”，由于它外形象蛇，一开始，让我感到很恐怖，看都不敢看它，后来，天天看了，慢慢就克服了心理上的恐惧感，这不，前段时间，老用它变着花样来做菜，发现它的口感脆爽，味道清新，很受家人的欢迎。”
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蛇瓜炒鱿鱼的用料

主料

蛇瓜 1根 蛇瓜 1根

辅料

木耳 5朵 木耳 5朵
葱姜蒜末 适量 葱姜蒜末 适量

配料

油 适量 油 适量
料酒 1勺 料酒 1勺
生抽 1勺 生抽 1勺
番茄酱 2勺 番茄酱 2勺

蛇瓜炒鱿鱼的做法

#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解2

步骤1

所有原料如图所示准备好。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解3

步骤2

干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解4

步骤3

热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解5

步骤4

加2勺番茄酱。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解6

步骤5

加1大勺蚝油。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解7

步骤6

加1勺生抽。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解8

步骤7

加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解9

步骤8

另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解10

步骤9

倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解11

步骤10

加适量泡香菇的水提鲜增味。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解12

步骤11

倒入炒好的鱿鱼及汤汁。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解13

步骤12

加少许盐调味。
#蛇瓜炒鱿鱼的做法图解14

步骤13

待入味，加少许鸡精，即可出锅。

蛇瓜炒鱿鱼的烹饪技巧


1、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。2、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。 -使用的厨具：炒锅

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