茄汁鲅鱼


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茄汁鲅鱼的用料

主料

鲅鱼 可多可少

辅料

葱 一根 葱 一根
姜 三片 姜 三片
花椒 10粒 花椒 10粒

配料

盐 20克 盐 20克
醋 少许 醋 少许
生抽 少许

茄汁鲅鱼的做法

#茄汁鲅鱼的做法图解2

步骤1

鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制
#茄汁鲅鱼的做法图解3

步骤2

准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜
#茄汁鲅鱼的做法图解4

步骤3

热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色
#茄汁鲅鱼的做法图解5

步骤4

煎制好的鲅鱼
#茄汁鲅鱼的做法图解6

步骤5

另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制
#茄汁鲅鱼的做法图解7

步骤6

加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁
#茄汁鲅鱼的做法图解8

步骤7

再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可
#茄汁鲅鱼的做法图解9

步骤8

出锅装盘 此菜已经做成 汤汁酸甜 鱼肉鲜美

茄汁鲅鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、煮锅

上传我做的这道菜

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