香醉鹅肝配蚝油香醋汁

“这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食，它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。”
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香醉鹅肝配蚝油香醋汁的用料

主料

鹅肝酱 90g

辅料

油豆皮 适量

配料

花雕酒 150g 花雕酒 150g
清水 120ml 清水 120ml
冰糖 5g 冰糖 5g
美极鲜 15ml 美极鲜 15ml
白砂糖 2g

香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法

#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解2

步骤1

在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解3

步骤2

加入冻粉。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解4

步骤3

搅匀至大火烧开。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解5

步骤4

倒入碗中放凉备用。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解6

步骤5

油豆皮修成正方形。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解7

步骤6

锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解8

步骤7

盛出放入盘中备用。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解9

步骤8

将鹅肝切片。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解10

步骤9

摆放在油豆皮上。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解11

步骤10

取适量的花雕啫喱切碎。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解12

步骤11

放在鹅肝上面。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解13

步骤12

将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
#香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法图解14

步骤13

浇在鹅肝上面即可。

香醉鹅肝配蚝油香醋汁的烹饪技巧


调料依个人口味添加。 -使用的厨具：煮锅

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