【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷

“西葫芦卷是我从小就爱吃的食物,直到现在也没改变习惯，把它当作早餐，隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡，对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。”
所属分类： 主食   家常菜   夏季食谱  

【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的用料

主料

西葫芦 600克 西葫芦 600克
酵母 3克 酵母 3克
盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
花椒面 适量 花椒面 适量

【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法

#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解2

步骤1

面粉中加入酵母
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解3

步骤2

加入温水（水温40度左右
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解4

步骤3

揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解5

步骤4

发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解6

步骤5

大葱切末
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解7

步骤6

在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解8

步骤7

用手挤出西葫芦丝中的水份
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解9

步骤8

将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解10

步骤9

面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解11

步骤10

将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解12

步骤11

将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解13

步骤12

将面片从下往上卷起
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解14

步骤13

将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解15

步骤14

水烧开后放入，大火蒸15分钟左右
#【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法图解16

步骤15

蒸好后切块就可以食用啦

【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的烹饪技巧


1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。 -使用的厨具：蒸锅

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