回锅两面黄

“记得小时候，每次妈妈做这道菜的时候，我都会搬个凳子围在灶头边，就是为了可以再第一时间吃到刚出锅的豆腐，金灿灿的豆腐，很漂亮，咬一口外面酥脆，里面水嫩，满嘴都是豆香味，那种味蕾冲击的感觉很爽！”
所属分类： 热菜   儿童   老人   东北菜   午餐   名菜  

回锅两面黄的用料

主料

手工豆腐 一块

辅料

红辣椒 一个 红辣椒 一个
大蒜 5瓣 大蒜 5瓣

配料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
油 适量

回锅两面黄的做法

#回锅两面黄的做法图解2

步骤1

准备好所需材料
#回锅两面黄的做法图解3

步骤2

豆腐切0.5厘米厚的大片，然后改小片
#回锅两面黄的做法图解4

步骤3

青红椒切滚刀，肉切片备用
#回锅两面黄的做法图解5

步骤4

平底锅烧热，放油烧到7成热，放入切好的豆腐片
#回锅两面黄的做法图解6

步骤5

煎到两面金黄色，起锅备用
#回锅两面黄的做法图解7

步骤6

锅烧热放一点油，煸炒一下肥肉，然后放入姜蒜，炒至蒜略成金黄色，放入瘦肉炒到变色，加入老抽
#回锅两面黄的做法图解8

步骤7

放入青红椒，继续煸炒
#回锅两面黄的做法图解9

步骤8

青红椒吵到7分熟，加入煎好的豆腐，放入盐，白糖，出锅时加少许鸡精，即可
#回锅两面黄的做法图解10

步骤9

成品图

回锅两面黄的烹饪技巧


1.豆腐最好买手工豆腐，这种豆腐有浓厚的豆香味，吃到嘴里，齿有余香2.煎豆腐时，火要小，太大了容易糊掉，容易把豆腐里面煎干，这样就吃不到，那种外表酥脆，里面水嫩的感觉，而且豆香味也会被破坏掉3.煎好的豆腐一定要乘热吃 -使用的厨具：平底锅

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