豆豉辣酱拌牛肉

“这道豆豉辣酱拌牛肉我用的是卤牛肉加上李锦记风味豆豉酱和蚝油 香油拌制的。卤牛肉是我家喜欢的菜品之一，也是我最爱做的一道家常菜。因为制作起来非常简单，只需要一碗老卤汤就可以轻松的卤出一道味美过瘾 味感丰富，香气宜人，润而不腻的大菜来。卤牛肉通过李锦记调料拌制后更加入味了。其菜，营养丰富，牛肉香辣浓郁，回味无穷。”
所属分类： 热菜   老人   川菜   午餐   酒席  

豆豉辣酱拌牛肉的用料

主料

牛前腿肉 500克

辅料

老汤 适量 老汤 适量
大蒜 适量

配料

葱姜 适量 葱姜 适量
草果 适量 草果 适量
酱油 适量 酱油 适量
李锦记风味豆豉辣酱 适量 李锦记风味豆豉辣酱 适量

豆豉辣酱拌牛肉的做法

#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解2

步骤1

把牛前腿肉洗净。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解3

步骤2

葱切段，姜切片。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解4

步骤3

准备好八角 桂皮 草果 香叶。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解5

步骤4

牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解6

步骤5

把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解7

步骤6

加入葱姜，八角 桂皮 草果 香叶。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解8

步骤7

倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解9

步骤8

捞出牛肉放入冰箱内凉透，
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解10

步骤9

把凉透的牛肉切片。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解11

步骤10

香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解12

步骤11

把李锦记蚝油 香油 豆豉辣酱混合吃料汁。
#豆豉辣酱拌牛肉的做法图解13

步骤12

将料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。

豆豉辣酱拌牛肉的烹饪技巧


牛肉冷藏后，切的时候不易碎。 -使用的厨具：煮锅

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