【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）

“这个黄鱼其实应该叫黄菇鱼，而不是我们常说的黄花鱼这个鱼的肉质没有黄花鱼细嫩但是相比草鱼要嫩一些，而且价格便宜只有黄花鱼的一半用红烧的方法同样美味我今天就把我自创的烧鱼秘制汁子奉献给大家吧，要说这个汁子是怎么来的，那是我把一对酱料混合，经过数次实验和家人亲戚朋友的品尝最终定下了这个“秘方”总的来说这个汁子是酸甜口味的，很受欢迎，吃过的还没有说不好的呢 大家可以试试”
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【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的用料

主料

黄菇鱼 适量 黄菇鱼 适量
葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
糖 适量 糖 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量
汤皇 适量（高汤） 汤皇 适量（高汤）
料酒 适量 料酒 适量

【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法

#【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法图解2

步骤1

准备原料
#【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法图解3

步骤2

鱼掏去内脏，不要剪破肚子，用料酒葱姜，胡椒粉腌制去腥
#【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法图解4

步骤3

鱼上花刀
#【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法图解5

步骤4

裹上薄薄的一层淀粉简直两面金黄
#【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法图解6

步骤5

按照下述比例生抽一大勺，老抽半大勺醋两大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，糖满满一大勺，汤皇一小勺这个超市有卖，没有用鸡汁也行但是味道茶点，鸡精一小勺。盐基本不用了兑成碗汁 。
#【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法图解7

步骤6

热锅凉油爆香料头
#【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法图解8

步骤7

倒入黄鱼烹入料酒
#【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的做法图解9

步骤8

加碗汁和水烧开收汁即可

【秘制烧黄鱼】（独家秘制汁）的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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