凉拌萝卜缨

“萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。今天我们做一个生食的。 现在市场上已经很难看到专门卖萝卜缨的了，一般人买萝卜或摊主都会把上面的缨子给掰掉，这是买萝卜时和老板要的”
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凉拌萝卜缨的用料

主料

萝卜缨 150g

辅料

胡萝卜 适量

配料

醋 适量 醋 适量
生抽 适量 生抽 适量
糖 适量

凉拌萝卜缨的做法

#凉拌萝卜缨的做法图解2

步骤1

将白萝卜缨洗净沥干水分
#凉拌萝卜缨的做法图解3

步骤2

烧沸水放入焯烫15秒后捞出，主要是为去除萝卜缨的一些辣气，也可以不烫
#凉拌萝卜缨的做法图解4

步骤3

将焯烫后的白萝卜缨，控去水分装盘，放上胡萝卜丝（我别的菜里拿了几根来点缀的）
#凉拌萝卜缨的做法图解5

步骤4

醋、生抽、香油、糖按3:2:1:0.5比例，蒜一瓣切末调和备用
#凉拌萝卜缨的做法图解6

步骤5

待萝卜缨稍晾凉些，然后将混合好的调料浇上即可

凉拌萝卜缨的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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