黄焖羊肉


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黄焖羊肉的用料

主料

羊排 3.2斤

辅料

土豆 3个 土豆 3个
洋葱 半个 洋葱 半个
绿辣椒 适量 绿辣椒 适量
葱段 适量 葱段 适量
青蒜苗 适量 青蒜苗 适量

配料

草果 1个 草果 1个
三奈 3片 三奈 3片
小茴香 适量 小茴香 适量
八角 1个 八角 1个
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
黑胡椒粉 适量

黄焖羊肉的做法

#黄焖羊肉的做法图解2

步骤1

.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
#黄焖羊肉的做法图解3

步骤2

.准备腌料;
#黄焖羊肉的做法图解4

步骤3

.倒入到有细密网格的布上,做料包;
#黄焖羊肉的做法图解5

步骤4

.扎紧料包;
#黄焖羊肉的做法图解6

步骤5

.开水焯一下,焯时到一些料酒;
#黄焖羊肉的做法图解7

步骤6

.盛出备用;
#黄焖羊肉的做法图解8

步骤7

.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
#黄焖羊肉的做法图解9

步骤8

.两小时候盛出, 留汤备用;
#黄焖羊肉的做法图解10

步骤9

.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
#黄焖羊肉的做法图解11

步骤10

.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
#黄焖羊肉的做法图解12

步骤11

.煎洋芋快儿;
#黄焖羊肉的做法图解13

步骤12

.切洋葱;
#黄焖羊肉的做法图解14

步骤13

.蒜苗洗净切段;
#黄焖羊肉的做法图解15

步骤14

.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
#黄焖羊肉的做法图解16

步骤15

.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;
#黄焖羊肉的做法图解17

步骤16

.倒入的羊汤末过所有的料;
#黄焖羊肉的做法图解18

步骤17

.放入洋芋块儿;
#黄焖羊肉的做法图解19

步骤18

.放冰糖;
#黄焖羊肉的做法图解20

步骤19

.放手擀粉;
#黄焖羊肉的做法图解21

步骤20

.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.

黄焖羊肉的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、汤锅、炒锅

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