山药红烧肉

冬天冷飕飕的，大家就爱吃些热乎乎的美味。比如这道【山药红烧肉】，热乎乎香喷喷的红烧肉一口就让你暖洋洋了。
所属分类： 闽菜   午餐   西北菜   家常菜   家常菜  

山药红烧肉的用料

主料

猪肉 650克 猪肉 650克

辅料

植物油 70克 植物油 70克
郫县豆瓣酱 20克 郫县豆瓣酱 20克
三奈 2粒 三奈 2粒
香叶 3片 香叶 3片
花椒 1克 花椒 1克
盐 3克 盐 3克

山药红烧肉的做法

#山药红烧肉的做法图解2

步骤1

备好食材：山药，猪肉。
#山药红烧肉的做法图解3

步骤2

猪肉洗净，切成方块状，不要切得太小。
#山药红烧肉的做法图解4

步骤3

猪肉里调入适量红烧酱油。搅拌均匀后，腌制片刻。
#山药红烧肉的做法图解5

步骤4

山药削皮，洗净，切滚刀状。
#山药红烧肉的做法图解6

步骤5

备好郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，香叶，花椒，桂皮，八角，三奈。
#山药红烧肉的做法图解7

步骤6

炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。
#山药红烧肉的做法图解8

步骤7

放入猪肉大火快速翻炒上色。
#山药红烧肉的做法图解9

步骤8

放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
#山药红烧肉的做法图解10

步骤9

调入适量清水。
#山药红烧肉的做法图解11

步骤10

放入八角，三奈，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，姜块，大火烧开后，转中小火。
#山药红烧肉的做法图解12

步骤11

猪肉烧至8分熟后，放入山药一起烧。
#山药红烧肉的做法图解13

步骤12

食材都烧熟后，调入适量盐，鸡精，搅拌均匀。
#山药红烧肉的做法图解14

步骤13

关火，出锅，撒葱花。
#山药红烧肉的做法图解15

步骤14

山药红烧肉的烹饪技巧


1、口味可根据个人喜好调整。 2、郫县豆瓣酱，红烧酱油都有咸味，最后调入盐时需少量调入。

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