【肉饼子蒸蛋】


所属分类： 热菜   家常菜  

【肉饼子蒸蛋】的用料

主料

夹心绞肉 300克 夹心绞肉 300克
青葱 1汤匙 青葱 1汤匙
波菜 少许

辅料

酱油 1茶匙 酱油 1茶匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
清水 4汤匙

【肉饼子蒸蛋】的做法

#【肉饼子蒸蛋】的做法图解2

步骤1

绞肉中拌入酱油，盐，胡椒粉，料酒顺同一方向搅拌。
#【肉饼子蒸蛋】的做法图解3

步骤2

汤匙的水分数次慢慢边搅拌边加入，这样水份才会被绞肉吸收，做出的肉饼才会柔嫩。
#【肉饼子蒸蛋】的做法图解4

步骤3

肉出筋，具黏性时加入鸡蛋和青葱末再搅拌一下即可。
#【肉饼子蒸蛋】的做法图解5

步骤4

把咸蛋黄切半。
#【肉饼子蒸蛋】的做法图解6

步骤5

把肉分放进4个小碗抹平，中间略压凹。
#【肉饼子蒸蛋】的做法图解7

步骤6

把半个咸蛋黄放入凹处。
#【肉饼子蒸蛋】的做法图解8

步骤7

放入水烧开的蒸锅中蒸20分钟至肉熟。
#【肉饼子蒸蛋】的做法图解9

步骤8

波菜入加盐热水中焯下捞出切段排在盘中，肉饼用汤匙拿出放在波菜上，撒少许葱花淋上小碗内的肉饼汁即可。
#【肉饼子蒸蛋】的做法图解10

步骤9

【肉饼子蒸蛋】如嫌麻烦，就直接用小碗拿着吃也行滴，一人一小碗呗。

【肉饼子蒸蛋】的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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