红椒肉片炒扁豆

“今天是小暑，常听说小暑连大暑热得无处躲，这样的天气极易中暑，没事的时候就多喝些凉茶和淡盐水，及时补充水分，防止中暑。吃饭尽量清淡些。这几天我们家很少大鱼大肉的吃，倒也无形中相应了素素筒子提议节约的号召了。今天看到院子里种的扁豆结了不少，(据说这扁豆还有健脾，消暑化湿，治暑湿吐泻的功效呢)老公建议用辣椒炒个扁豆吃，摘了下来也足够炒一盘了，自己种的吃起来那感觉就是不一般！”
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红椒肉片炒扁豆的用料

主料

扁豆 适量 扁豆 适量

辅料

干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
蒜 适量 蒜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 生粉 适量

红椒肉片炒扁豆的做法

#红椒肉片炒扁豆的做法图解2

步骤1

猪肉片用生粉、料酒、胡椒粉、生抽腌制一会。
#红椒肉片炒扁豆的做法图解3

步骤2

将摘好的扁豆放水中汆至半熟后取出备用。
#红椒肉片炒扁豆的做法图解4

步骤3

炒锅上火，放适量底油，烧热后放葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，放肉片迅速炒散。
#红椒肉片炒扁豆的做法图解5

步骤4

放扁豆翻炒均匀后加盐、味精、加入少许高汤，翻炒几下后出锅即可。

红椒肉片炒扁豆的烹饪技巧


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