一道简单的家常菜----腐竹红烧肉

“昨晚上去散步时，经过一家山珍店，就进去看了看，有些菇类是第一次见到，现在只记得有一种奶汁菇，其他的全忘光了。这记性是越来越差了，店主是兴化人，介绍了家乡的特产，说：这个腐竹是纯黄豆做的，没有添加任何的添加剂，闻起来有一股豆浆的香味。我拿起来闻了闻，果然有一股清香的豆浆味，于是就买了些回来。回家的路上，跟领导说：这个腐竹要用肉来煨才好吃呀。领导说：那样煮是好吃。所以，今天早上就买了一块好多层的五花肉来煮。”
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一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的用料

主料

带皮五花肉 500克

辅料

腐竹 128克

配料

李锦记味极鲜酱油 四汤匙 李锦记味极鲜酱油 四汤匙
白糖 半汤匙 白糖 半汤匙
白酒 少许 白酒 少许

一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法

#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉清理完皮上的毛后，用温水冲洗干净。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解3

步骤2

烧少许水，加点盐，滴少许白酒，肉焯水，用三分钟左右。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解4

步骤3

肉切成大约一厘米的薄片，腐竹准备好。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解5

步骤4

腐竹用清水泡一会儿。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解6

步骤5

撕成小块。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解7

步骤6

锅内加少许油，加入白糖。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解8

步骤7

开中小火，至糖全溶化后，起小泡。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解9

步骤8

倒入肉翻炒一会儿。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解10

步骤9

加酱油和料酒，焖一会儿，让肉上色。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解11

步骤10

先加适量水，没过肉，烧开后，再加腐竹，炒几下。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解12

步骤11

盛入砂锅中，底层放肉，腐竹放上面，开大火烧开后，转小火煮三十分钟就可关火。
#一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法图解13

步骤12

肉和腐竹都很入味，盛一小盘后，照一张看看。

一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的烹饪技巧


腐竹会吸水，所以要用清水泡一会儿。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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