香芋吐司


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香芋吐司的用料

主料

高粉 390克 高粉 390克

辅料

糖 45克 糖 45克
豆浆 150克 豆浆 150克
蛋液 25克 蛋液 25克
干酵母 5克

香芋吐司的做法

#香芋吐司的做法图解2

步骤1

黄豆头提前泡5个小时。
#香芋吐司的做法图解3

步骤2

用豆浆机按纯豆浆健打成豆浆。
#香芋吐司的做法图解4

步骤3

用网筛过滤掉。
#香芋吐司的做法图解5

步骤4

高粉270克、糖45克、盐3克、奶粉30g、蛋液25克、黄油（或色拉油）20克、干酵母5克、
#香芋吐司的做法图解6

步骤5

然后用过滤好的豆浆120克和成面团，采用后油法，加入黄油后继续和到至完全阶段。
#香芋吐司的做法图解7

步骤6

拉出膜即可。
#香芋吐司的做法图解8

步骤7

用保鲜膜盖住饧上。
#香芋吐司的做法图解9

步骤8

高粉120克，紫薯泥80克、黄油（或色拉油）10克、干酵母2克、豆浆30克，和成光滑的面团。
#香芋吐司的做法图解10

步骤9

发酵至2-2.5倍大。
#香芋吐司的做法图解11

步骤10

将面团排气，分成3等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
#香芋吐司的做法图解12

步骤11

将白色的面擀成牛舌状，撒上蜜豆。
#香芋吐司的做法图解13

步骤12

再把紫薯泥的面团同样擀成牛舌状厚盖到11的上面。
#香芋吐司的做法图解14

步骤13

再卷起来
#香芋吐司的做法图解15

步骤14

放入吐司盒中。
#香芋吐司的做法图解16

步骤15

饧发40分钟满8分即可。
#香芋吐司的做法图解17

步骤16

烤箱预热，中层190°，45分钟即可。
#香芋吐司的做法图解18

步骤17

烤好后迅速倒出，晾凉后在切。
#香芋吐司的做法图解19

步骤18

烤好的吐司。

香芋吐司的烹饪技巧


1：和面时，不要一次将豆浆全倒入，根据面的软硬程度加入豆浆。2：烤箱根据自己的掌握情况。3：蜜豆可放可不放，我是上次刚好剩下的，所以放了。4：紫薯蒸熟以后一定要过筛，这样做出来更细腻！ -使用的厨具：模具锅、吐司炉、面包机、烤炉、电磁炉

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