红红火火水煮肉片

“水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快乐，小日子过得更加红火。”
所属分类： 热菜   家常菜   川菜   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

红红火火水煮肉片的用料

主料

油菜 适量 油菜 适量

辅料

泡椒 适量 泡椒 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

配料

麻辣烫油料 适量 麻辣烫油料 适量
味精 适量 味精 适量

红红火火水煮肉片的做法

#红红火火水煮肉片的做法图解2

步骤1

切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。
#红红火火水煮肉片的做法图解3

步骤2

上好浆的肉片腌制20分钟。
#红红火火水煮肉片的做法图解4

步骤3

油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。
#红红火火水煮肉片的做法图解5

步骤4

锅中放油烧热。
#红红火火水煮肉片的做法图解6

步骤5

下入腌好的肉片。
#红红火火水煮肉片的做法图解7

步骤6

翻炒肉片变色成出备用。
#红红火火水煮肉片的做法图解8

步骤7

锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
#红红火火水煮肉片的做法图解9

步骤8

加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
#红红火火水煮肉片的做法图解10

步骤9

把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。
#红红火火水煮肉片的做法图解11

步骤10

全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
#红红火火水煮肉片的做法图解12

步骤11

另起一锅，倒入油，烧烫。
#红红火火水煮肉片的做法图解13

步骤12

浇在肉片上即可。

红红火火水煮肉片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   红红火火水煮肉片的做法步骤

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