魔芋红烧肉

“我家向来是无肉不欢的，尤其这天是越来越冷了，早就把减肥的事情抛在脑后，多补充热量才能抵御寒冷啊，呵呵~虽然是这样，但也不能完全不考虑营养，晚上做了一个魔芋红烧肉，肉因为加了魔芋不仅能够解油腻，还有减肥的功效，和红烧肉一起搭配非常适宜。而且如果有喜欢吃乱炖之类的朋友，可以用魔芋代替粉条，和大白菜，土豆之类的一起煮，魔芋和粉丝相比，更有弹性，而且久煮不烂，相当不错哦”
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魔芋红烧肉的用料

主料

猪五花肉 一斤

辅料

魔芋 一盒

配料

葱段 适量 葱段 适量
大料 适量 大料 适量
香叶 适量 香叶 适量
盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
老抽 适量 老抽 适量

魔芋红烧肉的做法

#魔芋红烧肉的做法图解2

步骤1

把五花肉洗净，切块，魔芋用清水洗净备用。
#魔芋红烧肉的做法图解3

步骤2

锅中做水，把五花肉块放进去，水开后撇去浮沫，煮一会
#魔芋红烧肉的做法图解4

步骤3

把焯水的五花肉捞出来，控干水分，备用
#魔芋红烧肉的做法图解5

步骤4

铁锅烧热，加入少许油，小火，放入5、6个冰糖，慢慢烧化
#魔芋红烧肉的做法图解6

步骤5

冰糖从大泡转为小泡，成焦糖色，把焯过水的五花肉放进去，炒糖色
#魔芋红烧肉的做法图解7

步骤6

五花肉炒一会上色后，放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再炒一会，把香料炒出香味
#魔芋红烧肉的做法图解8

步骤7

加入热水，没过五花肉，加入盐、糖、料酒、老抽、生抽，炖煮一个小时
#魔芋红烧肉的做法图解9

步骤8

煮到一般时间的时候，加入魔芋，继续炖煮，到汤汁收浓，放入一点鸡精，最后淋上一些香油，即可装盘

魔芋红烧肉的烹饪技巧


1、炖红烧肉的做法有很多，我比较喜欢用这个方法。如果不炒糖色，直接加水，炖煮放入老抽也可以2、用冰糖炒糖色，肉的颜色比较红亮，但冰糖不要放多 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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