红烧啤酒鸭炖土豆

每年到冬天的时候我都爱这么炖，香香哒，特别是用啤酒炖的，一点腥味也没有了呢，而且加了土豆，土豆也是香香哒，汤汁拌饭那也是相当美味的，绝对让你吃到撑哦~！~！
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红烧啤酒鸭炖土豆的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个
啤酒 2瓶

辅料

油 0.5小勺 油 0.5小勺
冰糖 8克 冰糖 8克
老抽 1勺 老抽 1勺
姜 3片 姜 3片
葱 5瓣 葱 5瓣

红烧啤酒鸭炖土豆的做法

#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解2

步骤1

鸭边腿解冻
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解3

步骤2

斩成块
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解4

步骤3

多洗几遍，把血水洗干净
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解5

步骤4

放到盆里控干水份
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解6

步骤5

葱姜蒜切好
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解7

步骤6

锅里放底油
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解8

步骤7

鸭皮朝下，小火煎一会
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解9

步骤8

煎出油后推一边，下八角干辣椒
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解10

步骤9

葱姜蒜
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解11

步骤10

冰糖
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解12

步骤11

老抽
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解13

步骤12

生抽
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解14

步骤13

炒一会，把鸭肉炒上色
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解15

步骤14

鸭肉上色后倒啤酒
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解16

步骤15

要没过鸭肉，这是刚倒一瓶拍的，要倒两瓶，大火烧开，中火炖15分
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解17

步骤16

这时候把土豆去皮切滚刀块
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解18

步骤17

汤收到一半了，下土豆一起炖
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解19

步骤18

再炖个十多分钟
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解20

步骤19

汤要收干了，加盐调味
#红烧啤酒鸭炖土豆的做法图解21

步骤20

红烧啤酒鸭炖土豆的烹饪技巧


1、做鸭肉不要放太多油，放个底油就行，鸭子本身还会出很多的油； 2、拿啤酒炖的鸭肉一点也不腥的，如果不喜欢就多放点料酒炖也是一样的。

上传我做的这道菜

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