福禄双全的葫芦丝猪肉蒸包
“春节家宴中国人讲究好彩头,葫芦谐音福禄,在很多中式绘画作品中都有葫芦的身影,代表福禄。这道葫芦丝猪肉蒸包就很应景。葫芦丝干有了猪肉的滋润吃起来香而有韧性,又没有萝卜干的异味,感觉不错。 如果大家找不到葫芦丝干,可以用萝卜干、豆角干、茄子干、梅干菜、干白菜等来代替,风味是差不多的。在市场去买干马齿苋的时候,看到有葫芦丝干卖,还是第一次见到。据商贩说,在葫芦还是嫩的时候,削去外皮 后把葫芦旋转着切成长条,然后再晒干。所用葫芦就是过去农村用来做瓢的大葫芦。这款包子包皮大馅,吃起来香而不腻,葫芦丝干略带韧性,口感非常好,没有特殊的异味。做好的包子拿给父母和邻居分享,大家都觉得很美味。”
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福禄双全的葫芦丝猪肉蒸包的做法
福禄双全的葫芦丝猪肉蒸包的烹饪技巧
关键:1、 葫芦丝干和干香菇要提前用清水泡发。2、 蒸包子的或不要太大,上汽后转中小火来蒸,品相会比较完美。3、 黄酱有咸味,所以盐不要放得过多。 -使用的厨具:蒸锅
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