油豆腐干

油豆腐干是江苏无锡地区传统小吃，把将老豆腐用刀切成1厘米厚，逐块放入油锅煎成金黄色，盛入碗中再切成小块，再淋上调料，口感外脆里嫩，和我们经常吃的煎炸臭豆腐有点相似。
所属分类： 清热解毒   午餐   宵夜   夜宵  

油豆腐干的用料

主料

豆腐(北) 250克

辅料

花生油 50毫升 花生油 50毫升
食盐 2克 食盐 2克
葱花 5克 葱花 5克
鸡精 2克

油豆腐干的做法

#油豆腐干的做法图解2

步骤1

准备甜面酱，各取适量葱花和蒜末
#油豆腐干的做法图解3

步骤2

准备卤水豆腐
#油豆腐干的做法图解4

步骤3

把豆腐切成约一厘米厚的片
#油豆腐干的做法图解5

步骤4

热锅温油煎至两面金黄
#油豆腐干的做法图解6

步骤5

用剪刀剪成小块
#油豆腐干的做法图解7

步骤6

把锅内的油全部倒出利用油锅下入蒜末爆香
#油豆腐干的做法图解8

步骤7

加入甜面酱和一勺开水
#油豆腐干的做法图解9

步骤8

加入少许白糖提味
#油豆腐干的做法图解10

步骤9

加入适量鸡精后熄火出锅
#油豆腐干的做法图解11

步骤10

把调料淋上后再撒上葱花即可上桌
#油豆腐干的做法图解12

步骤11

油豆腐干的烹饪技巧


1、豆腐煎到表面金黄即可捞起这样的口感外脆里嫩很棒； 2、调味可以依照自己喜欢的调整。

上传我做的这道菜

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/ 12   油豆腐干的做法步骤

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