精选
专题
菜单
五花肉酸菜炖粉条
以前冬天的时候没有新鲜菜，所以在入冬前白菜很便宜的时候，家家户户都要买上几百上千斤白菜
大部分的白菜都要拿来腌酸菜，这是冬天里主要的菜食了
腌酸菜也是个技术活，同样的腌法，有的人腌的酸菜酸爽不烂，有的人腌的酸菜就烂心坏掉了，估计这技术也是只可意会不可言传吧
现在生活好了，腌酸菜的人家也是越来越少了，而且随着冬日菜品的选择性越来越多，酸菜慢慢的也就变成了一道特色菜，而不是主要食用的菜类
这五花肉酸菜炖粉条，也算是东北的地方菜了，肥肥的五花肉经过炖制，油已经被酸菜吸收，而且已经非常软烂，脆爽的酸菜，再配上东北的土豆粉，出锅后热热的吃上一盆，又香又暖暖的，非常满足
所属分类：
东北菜
家常菜
五花肉酸菜炖粉条的做法
步骤1
粉条提前泡上
步骤2
酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净，这是头天晚上弄的，太黑所以没拍
步骤3
五花肉选这种，肥一点的
步骤4
切成片
步骤5
葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角
步骤6
坐锅热油，比平时炒菜多放一点油
步骤7
放炒菜香
步骤8
下五花肉
步骤9
煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是家里老人怕油腻，所以处理一下）
步骤10
下葱姜干辣椒和八角炒香
步骤11
放一勺料酒
步骤12
一勺酱油
步骤13
一勺生抽，然后炒出香味
步骤14
倒入酸菜炒一会
步骤15
倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分
步骤16
20分钟后放入粉条，再炖15分
步骤17
出锅前尝下味道，加盐调味 瞅啥呢，开造吧~！~！~！
步骤18
五花肉酸菜炖粉条的烹饪技巧
1、如果买的是袋装的酸菜，投一次即可，要不然酸菜就没有味道了；
2、一定要选肥一点的肉，再不然可以放点猪油，这道菜必须要多放油，否则就没有味道了；
3、酸菜要炖的久一点，炖的越久越好吃；
4、如果没有东北的土豆粉，用地瓜粉的话，可以不用泡，而且要缩短炖的时间；
5、最后放盐的时候注意别放多了。
五花肉酸菜炖粉条的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论