清炒小油菜

常吃油菜能降低血脂、解毒消肿、宽肠通便。一道家常清炒小油菜，做起来没什么难度的，但一定要清洗干净才能吃的放心。
所属分类： 利尿   素菜  

清炒小油菜的用料

主料

油菜 400克

辅料

盐 1/2茶勺 盐 1/2茶勺
生抽 适量 生抽 适量
蒜瓣 3瓣

清炒小油菜的做法

#清炒小油菜的做法图解2

步骤1

小油菜放进淡盐水中浸泡10分钟左右。（泡的时候先不要摘叶）
#清炒小油菜的做法图解3

步骤2

将泡好的小油菜摘去黄叶、破烂的虫叶，用刀切掉油菜的根部，菜叶自然就分开了，或者喜欢用手掰开菜叶也行，根据自己的习惯做吧
#清炒小油菜的做法图解4

步骤3

将油菜叶放进盆里，用流动水冲洗干净
#清炒小油菜的做法图解5

步骤4

洗好的小油菜焯一下水，菜叶变色稍变软就可以捞出了
#清炒小油菜的做法图解6

步骤5

锅里放油，油热后先把蒜片爆香
#清炒小油菜的做法图解7

步骤6

改中火，放进油菜迅速翻炒几下，放入盐、鸡精、生抽拌匀出锅
#清炒小油菜的做法图解8

步骤7

清炒小油菜的烹饪技巧


1、用淘米水浸泡清洗小油菜，也能有效去除农药残留； 2、油菜虽然没有菠菜草酸含量高，简单焯一下水能减少炒的时间，更多的保留了菜里的营养物质； 3、焯水的时候，在水中加一点食用油，焯出来绿油油的不变色。

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