杭州素烧鹅

在一个浙江朋友家吃到的，味道很不错，我就向他讨教，他还很耐心的教我，回来自己试做了几次
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杭州素烧鹅的用料

主料

笋干 500克 笋干 500克

辅料

胡萝卜 50克 胡萝卜 50克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
蒜 少许

杭州素烧鹅的做法

#杭州素烧鹅的做法图解2

步骤1

笋干切丝，粗点也没关系，水泡2小时，中间换水，不咸了就捞起挤干水
#杭州素烧鹅的做法图解3

步骤2

中火，用油炸干笋丝，有点变小就可以了，让它软一点好包，
#杭州素烧鹅的做法图解4

步骤3

炸好后开始炒，先放胡萝卜炒干，再放香菇丝炒，就是干香菇水泡软挤干切丝那种，再放笋丝一起炒
#杭州素烧鹅的做法图解5

步骤4

笋丝放下去后就开始放调料了，排骨酱，豆瓣酱，蚝油，白糖，味精
#杭州素烧鹅的做法图解6

步骤5

豆瓣酱，蚝油，白糖，味精
#杭州素烧鹅的做法图解7

步骤6

蚝油，
#杭州素烧鹅的做法图解8

步骤7

白糖，麻油，
#杭州素烧鹅的做法图解9

步骤8

再淋一个鸡蛋液进去，好包点
#杭州素烧鹅的做法图解10

步骤9

料炒好了，下面开始包了，
#杭州素烧鹅的做法图解11

步骤10

包吧，
#杭州素烧鹅的做法图解12

步骤11

包好后就开始炸，炸硬豆腐皮就可以了，捞出，装大碗里，不然等下在汤里泡时会破的，
#杭州素烧鹅的做法图解13

步骤12

葱蒜炝锅后加水，加酱油，糖，豆瓣酱，调好汤后烧开倒进素烧鹅里泡一天就入味啦，切一小段一小段，开吃！！
#杭州素烧鹅的做法图解14

步骤13

切，吃！！
#杭州素烧鹅的做法图解15

步骤14

杭州素烧鹅的烹饪技巧


包的时候包紧一点，炸的时候不会散开，其实炒好的料子就这样吃也很不错哦，一开始我也是这样的，懒得后面包太麻烦了，呵呵

上传我做的这道菜

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