地三鲜

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。地三鲜是一道家常菜，做法简单。口味属于咸鲜口，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。地三鲜真的是非常好吃，尤其是茄子肉肉的口感，又带一点青椒的清香，很下饭的菜。
所属分类： 东北菜   徽菜   素菜   素食   家常菜  

地三鲜的用料

主料

茄子 2个 茄子 2个
青椒 2个

辅料

油 适量 油 适量
白糖 2克 白糖 2克
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

主辅料：茄子、土豆、青椒、蒜
#地三鲜的做法图解3

步骤2

把土豆、青椒切片。
#地三鲜的做法图解4

步骤3

把茄子切滚刀块。
#地三鲜的做法图解5

步骤4

锅中热油，放入土豆片炸制。 5
#地三鲜的做法图解6

步骤5

将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。
#地三鲜的做法图解7

步骤6

将土豆片、青椒片捞出备用。
#地三鲜的做法图解8

步骤7

再放入茄子煎炸至上色，盛出备用。
#地三鲜的做法图解9

步骤8

锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
#地三鲜的做法图解10

步骤9

烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。
#地三鲜的做法图解11

步骤10

放入青椒。
#地三鲜的做法图解12

步骤11

加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。 即可出锅装盘。
#地三鲜的做法图解13

步骤12

地三鲜的烹饪技巧


茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力，炸过的茄子，简直变成了小油包。如果嫌油炸的茄子吸油过多，也可以煎制。

上传我做的这道菜

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/ 13   地三鲜的做法步骤

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