红烧肉皮

制作皮冻离不开肉皮，所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存，积攒的差不多了，就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻，效果不是很理想，即使放入冰箱冷藏凝固，吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“红烧肉皮”，还别说，真是一道不错的菜肴。
所属分类： 西北菜   家常菜  

红烧肉皮的用料

主料

肉皮 600克

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
葱姜 适量 葱姜 适量
大料 1个

红烧肉皮的做法

#红烧肉皮的做法图解2

步骤1

主料： 肉皮
#红烧肉皮的做法图解3

步骤2

锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮
#红烧肉皮的做法图解4

步骤3

开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火
#红烧肉皮的做法图解5

步骤4

把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净
#红烧肉皮的做法图解6

步骤5

用清水反复冲洗后，备用
#红烧肉皮的做法图解7

步骤6

起锅热油，炒香葱姜
#红烧肉皮的做法图解8

步骤7

放入备用的肉皮，加适量的生抽调味
#红烧肉皮的做法图解9

步骤8

再加一些老抽调色
#红烧肉皮的做法图解10

步骤9

放入大料，翻炒均匀
#红烧肉皮的做法图解11

步骤10

加适量的清水
#红烧肉皮的做法图解12

步骤11

烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味
#红烧肉皮的做法图解13

步骤12

烧制到肉皮熟透软糯，即可关火
#红烧肉皮的做法图解14

步骤13

出锅装盘，改刀后即可上桌
#红烧肉皮的做法图解15

步骤14

红烧肉皮的烹饪技巧


1、为了拍照，我没有切，切块后上桌，更方便食用。 2、可以直接食用，也可以再添加其它食材二次烹制。

上传我做的这道菜

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/ 15   红烧肉皮的做法步骤

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